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Disponible pour :
Crémier / Fromager
Restaurateur
Acheteur en libre service ou au rayon coupe
Informations
Ingrédients :
Crème de LAIT pasteurisée (origine : France), ferments
Allergènes :
Poids :
4,9kg
Conditionnement :
Seau de 5L - Colis de 1 seau
L'atelier de la crème fraîche
Teintée d'ivoire et d'arômes subtiles, la crème Réo provient des meilleurs crus laitiers. Comme pour le camembert, la collecte du lait a lieu chez nos producteurs.
Une fois, le lait dépoté de retour à la laiterie, il est rapidement transformé.
Vient ensuite l'écrémage. Le but de cette opération est de séparer la crème du lait écrémé. Des écrémeuses reproduisent en accéléré, la séparation naturelle de la crème et du lait grâce à la force centrifuge.
