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Disponible pour :
Crémier / Fromager
Restaurateur
Importateur / Exportateur
Informations
Ingrédients :
LAIT entier pasteurisé (origine : France), ferments lactiques (LAIT), présure
Allergènes :
Poids :
3kg
Conditionnement :
Pièce de 3kg - Colis de 1 pièce
L'atelier du fromage frais
Comme pour le camembert, la collecte du lait a lieu chez nos producteurs dans un rayon de 30km de la laiterie. Une fois, le lait dépoté de retour à la laiterie, il est rapidement transformé.
Le lait est ensuite pasteurisé permettant d'allonger sa durée de vie sans altérer ses qualités organoleptiques.
Le lait entier est ensuite ensemencé avec des ferments lactiques naturels additionné d'une faible dose de présure permettant au lait de cailler.
