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Disponible pour :
Crémier / Fromager
Restaurateur
Importateur / Exportateur
Onctueux et frais, les fromages frais Le Gaslonde sont élaborés avec du lait entier, riche en matière grasse. Le fromage frais Réo s’égoutte lentement dans des toiles ce qui lui confère une grande richesse aromatique et une texture à part : campagnard avec un caillé brut ou lissé avec une grande onctuosité.
Informations
Ingrédients :
LAIT entier (origine : France), ferments lactiques, présure
Allergènes :
Poids :
5kg
Conditionnement :
Seau de 5kg - Colis de 1 seau
L'atelier du fromage frais
Comme pour le camembert, la collecte du lait a lieu chez nos producteurs dans un rayon de 30km de la laiterie. Une fois, le lait dépoté de retour à la laiterie, il est rapidement transformé.
Le lait est ensuite pasteurisé permettant d'allonger sa durée de vie sans altérer ses qualités organoleptiques.
Le lait entier est ensuite ensemencé avec des ferments lactiques naturels additionné d'une faible dose de présure permettant au lait de cailler.
