Fondée en 1931, la Fromagerie Réo est spécialisée dans la fabrication de produits laitiers normands dont le fameux Camembert de Normandie AOP au lait cru. Ses produits traditionnels sont destinés aux spécialistes crémiers-fromagers et à la grande distribution.
Nous recherchons un Opérateur Fromage Frais dynamique et méticuleux pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Opérateur Fromage Frais, vous mettez en œuvre les recettes des Fromages Frais tout en respectant le planning de production, les normes d'hygiène et de sécurité et les procédures définies par le responsable production. Le poste est un CDD à temps plein (37.5 heures sur 6 jours), avec possible évolution vers un CDI. Poste à pourvoir immédiatement.
Missions :
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Préparer l’atelier et assurer sa propreté
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Assurer la fabrication du fromage frais
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Réaliser le dépochage du fromage frais
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Réaliser le conditionnement et l’emballage du fromage frais
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Effectuer la traçabilité des matières premières qu’il incorpore et des emballages utilisés
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Assurer la qualité du fromage frais
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Gérer l’échantillothèque
Profil :
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Personne réactive possédant une bonne organisation et de la rigueur
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Bonne condition physique
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Des connaissances complémentaires seraient un plus :
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Bonnes pratiques de nettoyage
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Connaissance de la chimie du lait
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Connaissance du rôle de chacune des étapes (emprésurage, mise en poche, égouttage…)
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Connaissance des principaux défauts de fabrication du fromage frais et leur origine
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Connaissance des règles d’hygiène générale et spécifique à leur poste ainsi que des impacts possibles
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Connaissance des risques sanitaires de leur poste (risques microbiologiques, chimiques, corps étrangers…)
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Importance de la traçabilité et son maintien à chaque étape
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Utilisation du pHmètre, thermomètre, connaissance du test Dornic
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Salaire : Environ 2100€ brut
Avantages : CSE, Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur
Rejoignez une entreprise à taille humaine reconnue pour son image de marque et sa qualité produit.
Pour postuler, envoyez votre CV et une lettre de motivation à [email protected] ou postulez directement sur notre site :