Beurre de Baratte Doux panier 5kg

Beurre de baratte doux panier 5kg
Disponible pour :
Crémier Fromager
Restaurateur
Industriel

Obtenu par barattage à partir de crèmes crues pasteurisées, maturées lentement à basse température, le beurre Réo va développer ses arômes grâce à la maturation lente des crèmes. Du jaune intense du beurre de printemps au blanc ivoire du beurre d’hiver, sa texture est souple, tendre et soyeuse.

Informations
Allergènes :
Poids :
5Kg
Conditionnement :
A la demande
Beurre moulé à la main

L'atelier du beurre

 

Comme pour le camembert, la collecte du lait a lieu chez nos producteurs.

 

Une fois, le lait dépoté de retour à la laiterie, il est rapidement transformé. Des écrémeuses reproduisent en accéléré, la séparation naturelle de la crème et du lait grâce à la force centrifuge. La crème est ensuite pasteurisé permettant ainsi de détruire les bactéries pathogènes.

 

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